INSTRUCTIONS DE CUISSON – INGRÉDIENTS POUR LES SPÉCIALITÉS HEBDOMADAIRES

Vous trouverez ici toutes les instructions de cuisson et les ingrédients pour nos repas spéciaux hebdomadaires. Nous ajouterons progressivement de nouvelles instructions de cuisson. Faites-nous savoir s’il manque quelque chose. Visitez notre page de contact.

ARANCINI (boules de risotto)

INGRÉDIENTS :

Riz Arborio, eau, huile d’olive extra vierge, oignon, petits pois, tomate, basilic, ail, lait de soja biologique, lait de coco, huile de coco biologique, gluten de blé, haricots rouges, huile de tournesol, pâte de miso, amidon de tapioca, sauce de soja, bouillon de légumes, carraghénane kappa, levure nutritionnelle, épices, sel, sucre roux.
Allergènes : Gluten, soja, noix de cajou, sésame. Peut contenir de la moutarde.

INSTRUCTIONS :

Convient pour la friture à la poêle, à la friteuse ou au sèche-linge. Température de l’huile conseillée : 180°C, quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

BOREK (pâtisserie du Moyen-Orient)

INGRÉDIENTS :

Seitan (contient du soja, du gluten, du sel de céleri), soja, épinards, fromage végétalien (huile de coco, amidon, eau, arôme de fromage, épices, sel), concombre, yaourt de soja, menthe, oignon, ail, huile d’olive extra vierge, épices, sel. Allergènes : Gluten, soja, céleri. Peut contenir des traces de moutarde et de noix de cajou.

INSTRUCTIONS :

Placez le rouleau de borek au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes ou dans une poêle, à feu doux et recouvert d’un couvercle, pendant 5 minutes de chaque côté. L’utilisation du micro-ondes n’est pas recommandée pour ce produit, car la pâte phyllo se détrempe.

CANNELLONI

INGRÉDIENTS : (pour la version Ricotta, bacon et crème de potiron)

Pâtes de blé, tofu, lait de soja biologique, beurre de soja, farine, bacon végétalien, citrouille, noix de cajou, levure nutritionnelle, épinards, tahini, huile d’olive extra vierge, jus de citron, épices, sel.
Allergènes : Gluten, soja, noix de cajou, sésame. Peut contenir de la moutarde.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. S’ils sont congelés, décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur ou faites-les cuire pendant 10 minutes de plus.

SAUCE CARBONADE (ragoût de bière belge)

INGRÉDIENTS :

Gluten de froment, bière brune belge, champignons shiitake, syrop de Liège, bouillon de légumes, moutarde, oignons, pain, épices, sucre roux, sel.
Allergènes : Gluten, moutarde, céleri, sulfites. Peut contenir des traces de noix et de sésame.

INSTRUCTIONS :

Faites chauffer la carbonade dans une casserole, en remuant continuellement pour éviter qu’elle ne brûle. Servez-la chaude avec du riz ou – encore mieux – avec des frites ou des pommes de terre cuites au four et une généreuse cuillerée de notre mayo 😉

CROQUETTES AU FROMAGE

INGRÉDIENTS :

Lait de soja, beurre de soja, levure nutritionnelle, farine de blé, agar agar, épices, sel.
Allergènes : Contient du soja, du gluten, du blé. Peut contenir des traces de sésame, céleri, moutarde, noix de cajou.

INSTRUCTIONS :

Faites-les frire dans la friteuse (160°C) pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Important : des températures plus élevées brisent les croquettes.
Alternative : dans une poêle avec quelques centimètres d’huile.

FILETS DE POULET ALLA TOSCANA

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre, protéines de soja, tapioca, gluten de blé vital, eau, tomates cerises, épinards, huile d’olive extra vierge, concentré de tomates, câpres, huile de tournesol, crème, épices, ail frais, basilic, sel.
Allergènes : Gluten, soja, céleri, moutarde. Peut contenir des traces de noix.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez la sauce et les “blancs de poulet” dans une poêle jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles. Pour les pommes de terre, vous pouvez soit les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile, soit les faire cuire à nouveau au four à 190° pendant 10 minutes.

FOCACCIA

INGRÉDIENTS :

FOCACCIA DE BASE : Farine de blé, noix de cajou biologiques, eau, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, sel, jus de citron, épices, tahini, agar agar.
Allergènes : Noix de cajou, gluten, sésame. Peut contenir des traces de soja.

FOCACCIA AL PESTO : Farine de blé, noix de cajou biologiques, eau, huile de tournesol, huile d’olive extra vierge, sel, jus de citron, épices, tahini, agar agar, basilic, ail.
Allergènes : Noix de cajou, gluten, sésame. Peut contenir des traces de soja.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez la focaccia au four à 160°C pendant 15 minutes (recommandé) ou au micro-ondes.

GNOCCHI GRATIN

INGREDIENTS : (Gnocchi gratinés à la sauce crémeuse aux noix et aux lardons)

Gnocchi de pomme de terre (pomme de terre, eau, farine, sel, épices), noix, lard de boucher végétalien, lait de soja biologique, levure nutritionnelle, noix de cajou, pâte de sésame, pain blanc, huile d’olive extra vierge, ail, épices, sel.
Allergènes : gluten, soja, sésame, noix, noix de cajou. Peut contenir des traces de moutarde.

INSTRUCTIONS :

Placez le plateau dans le four préchauffé sans couvercle et faites cuire 10 minutes à 175°C. Vous pouvez également réchauffer les gnocchis au micro-ondes, mais vous obtiendrez alors une couche supérieure moins croustillante.

LASAGNA

INGREDIENTS : (Lasagnes à la bolognaise et courgettes grillées)

Pâtes de blé, seitan, lait de soja biologique, noix de cajou, pois chiches, huile d’olive extra vierge, courgettes, ail, noix de cajou, pâte de sésame, levure nutritionnelle, beurre de soja, farine, sel.
Allergènes : Contient du gluten, du soja, du sésame, du céleri et des noix de cajou. Peut contenir des traces de moutarde et d’autres fruits à coque.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez les lasagnes au micro-ondes ou au four (recommandé), à 170°C pendant 15 à 20 minutes. La barquette en aluminium est adaptée au four (enlevez le couvercle).

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGRÉDIENTS :

Aubergines, sauce tomate, lait de soja bio, noix de cajou bio, lait de coco, huile de coco bio, huile d’olive, basilic frais, oignon, levure nutritionnelle, ail, épices, carraghénane kappa, sel. Allergènes : Contient du soja, des noix de cajou. Peut contenir des traces de moutarde, de gluten, de fruits à coque et de sésame.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez au four pendant 10-15 minutes à 180°C (ou jusqu’à ce que la couche supérieure soit légèrement croustillante) ou au micro-ondes.

MOUSSAKA

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre, aubergines, sauce tomate, seitan (gluten de blé vital, eau, haricots rouges, pois chiches, farine de pois chiches, pâte de miso, sauce soja, huile de tournesol, épices, sel), lait de soja, lait de coco, huile de coco, huile de tournesol, huile d’olive, levure nutritionnelle oignon, noix de cajou, ail, épices, sucre de canne, sel.
Allergènes : Contient du gluten, du céleri, de la moutarde, du soja et des noix de cajou. Peut contenir des traces d’autres noix.

INSTRUCTIONS :

Préchauffez le four à 200°C. Placez la plaque en aluminium contenant la moussaka dans le four (sans le couvercle) et faites-la chauffer pendant environ 20 minutes.

REPAS D’OMELETTE

INGRÉDIENTS :

Soja, eau, farine de riz, huile de tournesol, jambon végétalien, cheddar végétalien (huile de coco, amidons, épices, arôme), pommes de terre nouvelles, laitue, roquette, carotte, germes de chou, huile d’olive extra vierge, épices, levure nutritionnelle, oignon, ail, sel.
Allergènes : Soja, gluten, moutarde, céleri. Peut contenir des traces de noix de cajou.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez l’omelette au micro-ondes ou dans une poêle, juste quelques minutes pour permettre au fromage à l’intérieur de fondre à nouveau. Les pommes de terre peuvent également être sautées dans une poêle ou au four.

TRESSES DE PÂTE AU PESTO ET AU FROMAGE

INGRÉDIENTS :

Pâte feuilletée (farine de blé, huile végétale, eau, sel), pesto (basilic, noix de cajou, huile d’olive extra vierge, levure nutritionnelle, crème de soja, sel, ail), agar agar, tapioca, tahini, citron, mélange de graines (pignons de pin, graines de courge, graines de tournesol, sésame), lait de soja. Allergènes : Soja, noix de cajou, pignons, gluten, sésame. Peut contenir des traces de moutarde et d’autres fruits à coque.

INSTRUCTIONS :

Sortir du congélateur et placer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé ; laisser quelques cm entre les pâtisseries car elles grandissent pendant la cuisson. Faites cuire à 180° pendant environ 20 minutes (selon votre four). Les tresses doivent être dorées à la cuisson, mais pas trop sèches.

TARTE AU BERGER

INGRÉDIENTS :

Seitan (gluten de blé, haricots rouges, pois chiches, farine de pois chiches, huile de tournesol, pâte de tomate, sauce soja, épices, dont céleri, sel), pomme de terre, beurre de soja, maïs, pois, carotte, oignon, ail, huile d’olive extra vierge, noix de cajou biologique, levure nutritionnelle biologique, lait de soja biologique.
Allergènes : Contient du gluten, du soja, des noix de cajou, de la moutarde et du céleri. Peut contenir des traces d’autres noix.

INSTRUCTIONS :

Réchauffez au four dans le plateau en aluminium pendant 10 minutes à 170°C. ou au micro-ondes (dans ce cas, retirez la barquette en aluminium). Dégustez !

COQUILLES DE PÂTES FARCIES

INGRÉDIENTS :

Ricotta et épinards, sauce tomate, parmesan :
Pâtes de blé (farine de blé, eau, sel), tofu, épinards, noix de cajou, lait de soja biologique, farine, passata, jus de citron, levure nutritionnelle, oignons, huile d’olive extra vierge, épices, sel.
Allergènes : Soja, gluten, noix de cajou.

Légumes sautés, béchamel, bolognaise, mozzarella :
Pâtes de blé (farine de blé, eau, sel), seitan, courgettes, poivrons, aubergines, noix de cajou, lait de soja biologique, farine, passata, jus de citron, levure nutritionnelle, oignons, huile d’olive extra vierge, épices, tahini, sucre roux, sel.
Allergènes : Soja, gluten, sésame, noix de cajou.

INSTRUCTIONS :

Mettez le plateau au four et faites-le cuire pendant 25 minutes à 180°C. Dégustez !

TARTIFLETTE

INGRÉDIENTS :

Noix de cajou, pommes de terre, eau, bacon végétalien, oignons, vin blanc, levure nutritionnelle, huile de tournesol, pâte de miso, amidon de tapioca, épices, oignon, ail, sel, sirop d’agave biologique, sucre brun.
Allergènes : Sulfites, noix de cajou, soja, moutarde, gluten. Peut contenir des traces de céleri.

INSTRUCTIONS :

Retirez le couvercle et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180°C. Le plateau en aluminium est adapté au four.

DINDE FARCIE VÉGÉTALIENNE POUR THANKSGIVING

INGRÉDIENTS :

Rôti à la façon d’un poulet + farce : Tofu, protéine de soja biologique, gluten, farine de blé, levure, poireau, épinards, huile de coco biologique, huile de tournesol, porto, noix, miso, sauce de soja, oignons, carottes, ail, poudre d’oignon, épices (contient du CELERY), tapioca, sel.
Sauce crémeuse au porto : Bouillon de légumes, beurre végétalien, Porto (alcool), lait de coco, ail, sauce soja, amidon de maïs, poivre, poudre de laurier, sel.
Allergènes : Noix, soja, gluten, moutarde, céleri. Peut contenir des traces de sésame.

INSTRUCTIONS :

Pour le rôti entier : Placez le rôti sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ; si vous le souhaitez, badigeonnez-le d’un mélange d’huile ou de beurre végétal fondu (nous avons déjà glacé le rôti). Faites-le cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Si vous ne souhaitez pas préparer le rôti entier, coupez-le en tranches de +/- 1 cm : Coupez le rôti en tranches de +/- 1 cm et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté. Faites chauffer la sauce dans une petite casserole ou dans un récipient adapté au micro-ondes. Versez sur le rôti coupé en tranches et dégustez !

TORTILLA

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre, bacon végétalien (contient du soja et du gluten), oignon jaune, tofu, huile de tournesol, lait de soja biologique, farine de pois chiches, levure nutritionnelle, noix de cajou, épices, sucre brun, sel. Allergènes : Soja, gluten, noix de cajou. Peut contenir des traces d’autres noix, de moutarde, de céleri et de sésame.

INSTRUCTIONS :

Vous pouvez consommer la tortilla à température ambiante, auquel cas nous vous conseillons de la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir, ou en la réchauffant au four (5 minutes à 180) ou dans une poêle, quelques minutes de chaque côté, recouverte d’un couvercle.

QUICHE

INGRÉDIENTS : (Quiche aux oignons rouges et au fromage sans chèvre)

Tofu, lait de soja biologique, oignons rouges, huile de tournesol, noix de cajou biologiques, sucre brun, levure nutritionnelle biologique, farine de pois chiches, épices, sel.
Allergènes : Gluten, soja, noix de cajou.

INSTRUCTIONS :

Dégustez la quiche à température ambiante ou après l’avoir réchauffée pendant 5 minutes à 180°. Il est déconseillé de la faire cuire au micro-ondes, car la croûte serait détrempée.