KOOKINSTRUCTIES – INGREDIËNTEN VOOR WEKELIJKSE SPECIALS

Hier vind je alle kookinstructies en ingrediënten voor onze wekelijkse specialiteitenmaaltijden. We zullen geleidelijk nieuwe kookinstructies toevoegen. Laat het ons weten als er iets ontbreekt. Bezoek onze contactpagina.

ARANCINI (Risottoballetjes)

INGREDIËNTEN:

Arboriorijst, water, extra vierge olijfolie, ui, erwten, tomaat, basilicum, knoflook, biologische sojamelk, kokosmelk, biologische kokosolie, tarwegluten, rode bonen, zonnebloemolie, misopasta, tapiocazetmeel, sojasaus, groentebouillon, kappa carrageen, voedingsgist, kruiden, zout, bruine suiker.
Allergenen: Gluten, soja, cashewnoten, sesam. Kan mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Geschikt om te bakken in een pan, in een friteuse of in de airfryer. Aanbevolen olietemperatuur: 180°C, een paar minuten tot ze goudbruin zijn.

BOREK (gebak uit het Midden-Oosten)

INGREDIËNTEN:

Seitan (bevat soja, gluten, selderijzout), soja, spinazie, vegan kaas (kokosolie, zetmeel, water, kaassmaak, kruiden, zout), komkommer, sojayoghurt, munt, ui, knoflook, extra vierge olijfolie, kruiden, zout. Allergenen: Gluten, soja, selderij. Kan sporen bevatten van mosterd en cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Leg de borekrol 10 tot 15 minuten in de oven op 180°C of 5 minuten per kant in een pan op laag vuur, afgedekt met een deksel. Het gebruik van de magnetron wordt voor dit product afgeraden, omdat het fyllodeeg dan zompig wordt.

CANNELLONI

INGREDIENTEN:(Voor de versie met ricotta, spek en pompoencrème)

Tarwe pasta, tofu, biologische sojamelk, sojaboter, bloem, vegan spek, pompoen, cashewnoten, voedingsgist, spinazie, tahini, extra vierge olijfolie, citroensap, kruiden, zout.
Allergenen: Gluten, soja, cashewnoten, sesam. Kan mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Warm 15-20 minuten op in de oven op 180°C. Indien bevroren, laat ze dan een nacht ontdooien in de koelkast, of bak ze 10 minuten langer.

CARBONADE SAUCE (Belgische bierstoofpot)

INGREDIËNTEN:

Tarwegluten, donker Belgisch bier, shiitake champignons, syrop de Liège, groentebouillon, mosterd, uien, brood, kruiden, bruine suiker, zout.
Allergenen: Gluten, mosterd, selderij, sulfieten. Kan sporen bevatten van noten en sesam.

INSTRUCTIES:

Verwarm de carbonade in een pan en roer voortdurend om aanbranden te voorkomen. Serveer warm met rijst of – nog lekkerder – met frietjes of ovengebakken aardappelen en een flinke lepel van onze mayo 😉

CHEEZ KROKETTEN

INGREDIËNTEN:

Sojamelk, sojaboter, voedingsgist, tarwebloem, agar agar, kruiden, zout.
Allergenen: Bevat soja, gluten, tarwe. Kan sporen bevatten van sesam, selderij, mosterd, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Bak ze in de friteuse (160°C) in 3-4 minuten goudbruin. Belangrijk: bij hogere temperaturen gaan de kroketten kapot.
Alternatief: in een pan met een paar cm olie.

KIP TENDERS ALLA TOSCANA

INGREDIËNTEN:

Aardappelen, soja-eiwit, tapioca, vitale tarwegluten, water, cherrytomaten, spinazie, extra vierge olijfolie, tomatenpuree, cappers, zonnebloemolie, room, kruiden, verse knoflook, basilicum, zout.
Allergenen: Gluten, soja, selderij, mosterd. Kan sporen van noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de saus en de ‘kippenborsten’ opnieuw in een pan tot ze bubbelen. De aardappelen kun je bakken in een pan met een drupje olie of 10 minuten in de oven op 190°.

FOCACCIA

INGREDIËNTEN:

BASIS FOCACCIA: Tarwebloem, biologische cashewnoten, water, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, zout, citroensap, kruiden, tahini, agar agar.
Allergenen: Cashewnoten, gluten, sesam. Kan sporen van soja bevatten.

FOCACCIA AL PESTO: Tarwebloem, biologische cashewnoten, water, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, zout, citroensap, kruiden, tahini, agar agar, basilicum, knoflook.
Allergenen: Cashewnoten, gluten, sesam. Kan sporen van soja bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de focaccia opnieuw in de oven op 160°C gedurende 15 minuten (aanbevolen), of in de magnetron.

GNOCCHI GRATIN

INGREDIENTEN: (Gegratineerde gnocchi in romige walnotensaus & spek)

Aardappelgnocchi (aardappel, water, bloem, zout, kruiden), walnoten, veganistisch slagersspek, biologische sojamelk, voedingsgist, cashewnoten, sesampasta, wit brood, extra vierge olijfolie, knoflook, kruiden, zout.
Allergenen: gluten, soja, sesam, walnoten, cashewnoten. Kan sporen van mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Plaats de bakplaat zonder deksel in de voorverwarmde oven en bak 10 minuten op 175°C. Je kunt de gnocchi ook opwarmen in de magnetron, maar dan krijg je een minder knapperige bovenlaag.

LASAGNA

INGREDIENTEN: (Lasagna bolognese & gegrilde courgette)

Tarwe pasta, seitan, biologische sojamelk, cashewnoten, kikkererwten, extra vierge olijfolie, courgette, knoflook, cashewnoten, sesampasta, voedingsgist, sojaboter, bloem, zout.
Allergenen: Bevat gluten, soja, sesam, selderij en cashewnoten. Kan sporen bevatten van mosterd en andere noten.

INSTRUCTIES:

Warm de lasagne op in de magnetron of in de oven (aanbevolen), op 170°C gedurende 15 tot 20 minuten. De aluminium bakplaat is geschikt voor de oven (haal het deksel er wel af).

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIËNTEN:

Aubergine, tomatensaus, biologische sojamelk, biologische cashewnoten, kokosmelk, biologische kokosolie, olijfolie, verse basilicum, ui, voedingsgist, knoflook, kruiden, kappa carrageen, zout. Allergenen: Bevat soja, cashewnoten. Kan sporen bevatten van mosterd, gluten, noten en sesam.

INSTRUCTIES:

Verwarm opnieuw in de oven gedurende 10-15 minuten op 180°C (of tot de bovenlaag lichtjes knapperig is) of in de magnetron.

MOUSSAKA

INGREDIËNTEN:

Aardappel, aubergine, tomatensaus, seitan (vitale tarwegluten, water, rode bonen, kikkererwten, kikkererwtenmeel, misopasta, sojasaus, zonnebloemolie, kruiden, zout), sojamelk, kokosmelk, kokosolie, zonnebloemolie, olijfolie, voedingsgist ui, cashewnoten, knoflook, kruiden, rietsuiker, zout.
Allergenen: Bevat gluten, selderij, mosterd, soja en cashewnoten. Kan sporen van andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de aluminium bakplaat met de Moussaka in de oven (zonder deksel) en warm ongeveer 20 minuten op.

OMELETTE MAAL

INGREDIËNTEN:

Soja, water, rijstmeel, zonnebloemolie, vegan ham, vegan cheddar (kokosolie, zetmeel, kruiden, aroma), nieuwe aardappelen, sla, rucola, wortel, koolscheuten, extra vierge olijfolie, kruiden, voedingsgist, ui, knoflook, zout.
Allergenen: Soja, gluten, mosterd, selderij. Kan sporen van cashewnoten bevatten.

INSTRUCTIES:

Warm de omelet een paar minuten op in de magnetron of in een pan, zodat de kaas binnenin weer kan smelten. De aardappelen kunnen ook worden gesauteerd in een pan of in de oven.

PESTO & CHEEZ PASTEIVLECHTJES

INGREDIËNTEN:

Bladerdeeg (tarwebloem, plantaardige olie, water, zout), pesto (basilicum, cashewnoten, extra vierge olijfolie, voedingsgist, sojaroom, zout, knoflook), agar agar, tapioca, tahini, citroen, zadenmix (pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesam), sojamelk. Allergenen: Soja, cashewnoten, pijnboompitten, gluten, sesam. Kan sporen bevatten van mosterd en andere noten.

INSTRUCTIES:

Haal ze uit de vriezer en leg ze op een bakplaat die vooraf bekleed is met perkamentpapier; laat een paar cm tussen de gebakjes, want ze groeien tijdens het bakken. Bak op 180° gedurende ongeveer 20 minuten (afhankelijk van je oven). De vlechten moeten goudkleurig zijn als ze goed gaar zijn, maar niet te droog.

SCHAPENPANJE

INGREDIËNTEN:

Seitan (tarwegluten, rode bonen, kikkererwten, kikkererwtenmeel, zonnebloemolie, tomatenpuree, sojasaus, kruiden, waarvan selderij, zout), aardappel, sojaboter, maïs, erwt, wortel, ui, knoflook, extra vierge olijfolie, biologische cashewnoot, biologische voedingsgist, biologische sojamelk.
Allergenen: Bevat gluten, soja, cashewnoten, mosterd, selderij. Kan sporen van andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Opwarmen in de oven in het aluminium bakje gedurende 10 minuten op 170°C. of in de magnetron (in dat geval uit het aluminium bakje halen). Eet smakelijk!

GEVULDE PASTASCHELPEN

INGREDIËNTEN:

Ricotta en spinazie, tomatensaus, parmezaan:
Tarwe pasta (tarwebloem, water, zout), tofu, spinazie, cashewnoten, biologische sojamelk, bloem, passata, citroensap, voedingsgist, uien, extra vierge olijfolie, kruiden, zout.
Allergenen: Soja, gluten, cashewnoten.

Gesauteerde groenten, béchamel, bolognese, mozzarella:
Tarwe pasta (tarwebloem, water, zout), seitan, courgette, paprika, aubergine, cashewnoten, biologische sojamelk, bloem, passata, citroensap, voedingsgist, uien, extra vierge olijfolie, kruiden, tahini, bruine suiker, zout.
Allergenen: Soja, gluten, sesam, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Plaats de bakplaat in de oven en bak 25 minuten op 180°C. Eet smakelijk!

TARTIFLETTE

INGREDIËNTEN:

Cashewnoten, aardappelen, water, veganistisch spek, uien, witte wijn, voedingsgist, zonnebloemolie, misopasta, tapiocazetmeel, kruiden, ui, knoflook, zout, biologische agavesiroop, bruine suiker.
Allergenen: Sulfieten, cashewnoten, soja, mosterd, gluten. Kan sporen van selderij bevatten.

INSTRUCTIES:

Haal het deksel eraf en bak 15 minuten in de oven op 180°C. De aluminium bakplaat is geschikt voor de oven.

VEGAN GEVULDE ‘KALKOEN’ VOOR THANKSGIVING

INGREDIËNTEN:

Gebraden ‘Kip stijl’ + vulling: Tofu, biologisch soja-eiwit, gluten, tarwebloem, gist, prei, spinazie, biologische kokosolie, zonnebloemolie, porto, walnoten, miso, sojasaus, uien, wortel, knoflook, uienpoeder, kruiden (bevat CELERIE), tapioca, zout.
Romige portosaus: Groentebouillon, veganistische boter, Porto (alcohol), kokosmelk, knoflook, sojasaus, maïszetmeel, peper, laurierpoeder, zout.
Allergenen: Walnoten, soja, gluten, mosterd, selderij. Kan sporen van sesam bevatten.

INSTRUCTIES:

Voor het hele gebraad: Leg het gebraad op een bakplaat met wat bakpapier; bestrijk eventueel met een mix van olie of gesmolten vegan boter (wij hebben het gebraad al geglazuurd) Bak in de oven op 180°C gedurende 15-20.
Als je niet het hele gebraad wilt bereiden: Snijd in plakjes van +/- 1 cm en bak in een pan met wat olie, een paar minuten per kant. Verwarm de jus in een klein pannetje of in een bakje dat geschikt is voor de magnetron. Giet over het gesneden gebraad en geniet!

TORTILLA

INGREDIËNTEN:

Aardappelen, veganistisch spek (bevat soja en gluten), gele ui, tofu, zonnebloemolie, biologische sojamelk, kikkererwtenmeel, voedingsgist, cashewnoten, specerijen, bruine suiker, zout. Allergenen: Soja, gluten, cashewnoten. Kan sporen bevatten van andere noten, mosterd, selderij en sesam.

INSTRUCTIES:

Je kunt de tortilla op kamertemperatuur eten, in dat geval raden we aan om hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, of door hem opnieuw op te warmen in de oven (5 minuten op 180) of in een pan, een paar minuten per kant, afgedekt met een deksel.

QUICHE

INGREDIENTEN: (Quiche met rode uien en No-goat Cheez)

Tofu, biologische sojamelk, rode uien, zonnebloemolie, biologische cashewnoten, bruine suiker, biologische voedingsgist, kikkererwtenmeel, kruiden, zout.
Allergenen: Gluten, soja, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Geniet van de quiche op kamertemperatuur of na 5 minuten opwarmen op 180°. We raden niet aan om in de magnetron te doen, want dan wordt de korst klef.