KOOKINSTRUCTIES - INGREDIENTEN VOOR WEKELIJKSE SPECIALS

ARANCINI (Risotto balletjes)

INGREDIENTS:

Arborio rijst, water, extra vergine olijfolie, ui, erwten, tomaat, basilicum, knoflook, biologische sojamelk, kokosmelk, biologische kokosolie, tarwegluten, rode bonen, zonnebloemolie, misopasta, tapiocazetmeel, sojasaus, groente bouillon, kappa carrageen, edelgistvlokken, specerijen, zout, bruine suiker.
Allergenen: Gluten, soja, cashewnoten, sesam. Kan mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Geschikt om te bakken in een pan, in een friteuse of in de airfryer. Aanbevolen olietemperatuur: 180°C, enkele minuten goudbruin.

BOREK (hartig gebak uit het Midden-Oosten)

INGREDIENTS:

Seitan (bevat soja, gluten, selderijzout), soja, spinazie, vegan kaas (kokosolie, zetmeel, water, kaasaroma, specerijen, zout), komkommer, sojayoghurt, munt, ui, knoflook, extra vergine olijfolie, specerijen , zout. Allergenen: Gluten, soja, selderij. Kan sporen van mosterd en cashewnoten bevatten.

INSTRUCTIES:

Plaats de borek in de oven op 180°C gedurende 10 tot 15 minuten of in een pan, op laag vuur afgedekt met een deksel, 5 minuten per kant. Het gebruik van de magnetron wordt afgeraden voor dit product, omdat dit resulteert in een klef filodeeg.

CANNELLONI

INGREDIËNTEN:(Voor Ricotta, bacon en pompoen-room versie)

Tarwepasta, tofu, biologische sojamelk, sojaboter, bloem, vegan bacon, pompoen, cashewnoten, edelgistvlokken, spinazie, tahini, extra vergine olijfolie, citroensap, kruiden, zout.
Allergenen: Gluten, soja, cashewnoten, sesam. Kan mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Opwarmen in de oven op 180°C gedurende 15-20 minuten. Indien bevroren, een nacht in de koelkast ontdooien of 10 minuten langer bakken.

CARBONADE – STOOFVLEES + SAUS (Belgische stoverij met bier)

INGREDIENTEN:

Tarwegluten, donker Belgisch bier, shiitake-paddenstoelen, Luikse siroop, groentebouillon, mosterd, uien, brood, kruiden, bruine suiker, zout.
Allergenen: gluten, mosterd, selderij, sulfieten. Kan sporen van noten en sesam bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de stoverij in een steelpan, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Serveer warm samen met rijst of – nog beter – met friet of ovengebakken aardappeltjes en een flinke schep van onze mayo 😉

CHICKEN TENDERS ALLA TOSCANA

INGREDIENTEN:

Aardappelen, soja-eiwit, tapioca, tarwegluten, water, cherrytomaatjes, spinazie, extra vergine olijfolie, tomatenpuree, kappertjes, zonnebloemolie, room, specerijen, verse knoflook, basilicum, zout.
Allergenen: gluten, soja, selderij, mosterd. Kan sporen van noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de saus en de ‘kipfilets’ opnieuw in een pan. Voor de aardappelen kun je ze ofwel bakken in een pan met een scheutje olie of ze 10 minuten in de oven op 190°C bakken.

FOCACCIA

INGREDIENTEN:

BASIS FOCACCIA: Tarwebloem, biologische cashewnoten, water, zonnebloemolie, olijfolie, zout, citroensap, kruiden, tahini, agar-agar.
Allergenen: Cashewnoten, gluten, sesam. Kan sporen van soja bevatten.

FOCACCIA AL PESTO: Tarwemeel, biologische cashewnoten, water, zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, zout, citroensap, specerijen, tahini, agar agar, basilicum, knoflook.
Allergenen: Cashewnoten, gluten, sesam. Kan sporen van soja bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de focaccia opnieuw in de oven op 160°C gedurende 15 minuten (aanbevolen), of in de magnetron.

GEVULDE PASTA SCHELPEN

INGREDIENTEN:

‘Ricotta’ en spinazie, tomatensaus, Parmezaanse ‘kaas’:
Tarwepasta (tarwebloem, water, zout), tofu, spinazie, cashewnoten, biologische sojamelk, bloem, passata, citroensap, edelgistvlokken, uien, extra vergine olijfolie, kruiden, zout.
Allergenen: Soja, gluten, cashewnoten.

Gebakken groenten, bechamel, bolognese, mozzarella:
Tarwepasta (tarwebloem, water, zout), seitan, courgette, paprika, aubergine, cashewnoten, biologische sojamelk, bloem, passata, citroensap, edelgistvlokken, uien, extra vergine olijfolie, specerijen, tahini, bruine suiker , zout.
Allergenen: Soja, gluten, sesam, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Plaats de bakplaat in de oven en bak 25 minuten op 180°C. Geniet ervan!

GNOCCHI GRATIN

INGREDIENTS: (Gnocchi gratin in creamy walnut sauce & bacon)

Aardappelgnocchi (aardappel, water, meel, zout, kruiden), walnoten, vegan butcher’s bacon, biologische sojamelk, edelgistvlokken, cashewnoten, sesampasta, witbrood, extra vierge olijfolie, knoflook, kruiden, zout.
Allergenen: gluten, soja, sesam, walnoten, cashewnoten. Kan sporen van mosterd bevatten.

INSTRUCTIES:

Plaats het schaaltje in de voorverwarmde oven zonder deksel en bak 10 minuten op 175°C. Je kunt de gnocchi ook opwarmen in de magnetron, maar dan krijg je een minder krokant laagje.

‘KAAS’ KROKETTEN

INGREDIËNTEN:

Sojamelk, Sojaboter, edelgistvlokken, Tarwebloem, Agar, Specerijen, Zout.
Allergenen: Bevat soja, gluten, tarwe. Kan sporen bevatten van sesam, selderij, mosterd, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Bak in de friteuse (160°C) in 3-4 minuten goudbruin. Opgelet! Bij hogere temperaturen breken de kroketten.
Alternatief: in een pan met een paar cm olie.

LASAGNA

INGREDIENTEN: (Lasagna bolognese & grilled zucchini)

Tarwepasta, seitan, biologische sojamelk, cashewnoten, kikkererwten, extra vergine olijfolie, courgette, knoflook, cashewnoten, sesampasta, edelgistvlokken, sojaboter, bloem, zout.
Allergenen: Bevat gluten, soja, sesam, selderij en cashewnoten. Kan sporen van mosterd en andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Warm de lasagne op in de magnetron of in de oven (aanbevolen), op 170°C gedurende 15 tot 20 minuten. De aluminium schaal is geschikt voor de oven. (neem wel de deksel eraf.

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTEN:

Aubergine, tomatensaus, biologische sojamelk, biologische cashewnoten, kokosmelk, biologische kokosolie, olijfolie, verse basilicum, ui, edelgistvlokken, knoflook, kruiden, kappa carrageen, zout. Allergenen: Bevat soja, cashewnoten. Kan sporen bevatten van mosterd, gluten, noten en sesam.

INSTRUCTIES:

Verwarm opnieuw in de oven gedurende 10-15 minuten op 180°C (of tot de bovenste laag licht knapperig is) of in de magnetron.

MOUSSAKA

INGREDIENTEN:

Aardappel, aubergine, tomatensaus, seitan (vitale tarwegluten, water, rode bonen, kikkererwten, kikkererwtenmeel, misopasta, sojasaus, zonnebloemolie, kruiden, zout), sojamelk, kokosmelk, kokosolie, zonnebloem olie, olijfolie, edelgist ui, cashewnoten, knoflook, kruiden, rietsuiker, zout.
Allergenen: Bevat gluten, selderij, mosterd, soja en cashewnoten. Kan sporen van andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de oven voor op 200°C. Zet het aluminium bakje met de Moussaka in de oven (zonder deksel) en warm ongeveer 20 minuten op.

OMELET MAALTIJD

INGREDIENTEN:

Soja, water, rijstmeel, zonnebloemolie, vegan ham, vegan cheddar (kokosolie , zetmeel, specerijen, aroma), nieuwe aardappelen, sla, rucola, wortel, koolspruiten, extra vierge olijfolie, specerijen, edelgistvlokken, ui, knoflook, zout.
Allergenen: Soja, gluten, mosterd, selderij. Kan sporen van cashewnoten bevatten.

INSTRUCTIES:

Verwarm de omelet in de magnetron of in een pan, slechts een paar minuten om de kaas binnenin weer te laten smelten. De aardappelen kunnen ook in een pan of in de oven worden gebakken.

Pesto & ‘Cheez’ Vlechten

INGREDIENTEN:

Bladerdeeg (tarwemeel, plantaardige olie, water, zout), pesto (basilicum, cashewnoten, extra vierge olijfolie, edelgistvlokken, sojaroom, zout, knoflook), agar-agar, tapioca, tahini, citroen, zaad mix (pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesam), sojamelk.
Allergenen: Soja, cashewnoten, pijnboompitten, gluten, sesam. Kan sporen van mosterd en andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Haal de gebakjes uit de diepvries en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. BELANGRIJK: laat een paar cm tussen de gebakjes, want ze zetten uit tijdens het bakken. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten (afhankelijk van uw oven). De vlechtjes moeten goudkleurig zijn als ze goed gaar zijn, maar niet te droog.

SHEPHERD’S PIE

INGREDIENTEN:

Seitan (tarwegluten, rode bonen, kikkererwten, kikkererwtenmeel, zonnebloemolie, tomatenpuree, sojasaus, specerijen, waarvan selderij, zout), aardappel, sojaboter, maïs, erwt, wortel, ui, knoflook, extra vergine olijfolie , biologische cashewnoot, biologische voedingsgist, biologische sojamelk.
Allergenen: Bevat gluten, soja, cashewnoten, mosterd, selderij. Kan sporen van andere noten bevatten.

INSTRUCTIES:

Warm 10 minuten op in de oven in het aluminium schaaltje op 170°C. of magnetron (haal in dat geval uit de aluminium verpakking). Genieten maar!

TARTIFLETTE

INGREDIENTEN:

Cashewnoten, aardappelen, water, vegan bacon</a >, uien, witte wijn, edelgistvlokken, zonnebloemolie, misopasta, tapiocazetmeel, specerijen, ui, knoflook, zout, biologische agavesiroop, bruine suiker.
Allergenen: Sulfieten, cashewnoten, soja, mosterd, gluten. Kan sporen van selderij bevatten.

INSTRUCTIES:

Haal de deksel eraf en bak 15 minuten in de oven op 180°C. De aluminium bakplaat is geschikt voor de oven.

THANKSGIVING GEVULDE VEGAN ‘KALKOEN’

INGREDIËNTEN:

Gebraad + vulling: Tofu, biologische soja-eiwit, gluten, tarwebloem, gist, prei, spinazie, biologische kokosolie, zonnebloemolie, Porto, walnoten, miso, sojasaus, uien, wortel, knoflook, uienpoeder, specerijen (bevat SELDERIJ), tapioca, zout.
Romige Porto saus: Groentebouillon, vegan boter, Porto (alcohol), kokosmelk, knoflook, sojasaus, maïszetmeel, peper, laurierpoeder, zout.
Allergenen: Walnoten, soja, gluten, mosterd, selderij. Kan sporen van sesam bevatten.

INSTRUCTIES:

Voor het hele braadstuk: Leg het braadstuk op een bakplaat met wat bakpapier; als je wilt, bestrijk met een mix van olie of gesmolten veganistische boter (we hebben het gebraad al geglaceerd) Bak in de oven op 180°C gedurende 15-20.
Indien u niet het hele gebraad wenst te bereiden: Snijd in plakken van +/- 1 cm en bak in een pan met wat olie, enkele minuten per kant. Verwarm de saus in een kleine pan of in een bakje dat geschikt is voor de magnetron. Giet op het gesneden gebraad en geniet ervan!

TORTILLA

INGREDIENTEN:

Aardappelen, vegan bacon (bevat soja en gluten), gele ui, tofu, zonnebloemolie, biologische sojamelk, kikkererwtenmeel, edelgistvlokken, cashewnoten, specerijen, bruine suiker, zout. Allergenen: Soja, gluten, cashewnoten. Kan sporen bevatten van andere noten, mosterd, selderij en sesam.

INSTRUCTIES:

Je kunt de tortilla op kamertemperatuur eten, in dat geval raden we aan om hem 30 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen, of door hem een paar minuten op te warmen in de oven (5 minuten op 180) of in een pan per zijde, afgedekt met een deksel.

QUICHE

INGREDIENTEN: (Quiche met rode uien en ‘geitenkaas’)

Tofu, biologische sojamelk, rode uien, zonnebloemolie, biologische cashewnoten, bruine suiker, biologische edelgistvlokken, kikkererwtenmeel, kruiden, zout.
Allergenen: gluten, soja, cashewnoten.

INSTRUCTIES:

Geniet van de quiche op kamertemperatuur of na 5 minuten opwarmen op 180°. We raden af om de magnetron te gebruiken, omdat dit zal resulteren in een zachte korst.